una visita especial

Normalmente, mis compañeros en la mesa son familiares, amigos, ex compañeros de clase pero hace unos días mi compañero fue uno muy especial. Reconocido como uno de los mejores chefs italianos emergentes y galardonado como "el miglior performons dell´anno" por espresso guida estaba a mi lado hablando de sus costumbres, preferencias y de su trayectoria en el exigente y atareado mundo de la gastronomía: Roberto Petza. Él es oriundo de Sardegna, región de la cual me obsequió exquisitos vinos y la primera comida -que pude disfrutar de su elaboración -a base de ricotta de cabra, de sabores encontrados, muy sencilla pero deliciosa. A raíz de ese compartir y disfrutar de las creaciones y compañía de esta visita tan especial, elaboré "Con Roberto Petza la emoción no tiene voz" que quiero compartir hoy. Lo único que lamento es no haber tenido cámara!.